Abstract: Η ποιότητα και η αυθεντικότητα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου (EVOO) αποτελούν σημαντικούς και απαιτητικούς παράγοντες στις μέρες μας για τη διασφάλιση της προστασίας των καταναλωτών, την πρόληψη του αθέμιτου ανταγωνισμού και τη διατάραξη της εθνικής οικονομίας με ψευδή δήλωση προέλευσης. Ως εκ τούτου, η αναγνώριση της αυθεντικότητας του EVOO παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον όσον αφορά…

Περισσότερα